Nevýhody a riziká takejto stravy
Ako už bolo jemne naznačené v článku o pozitívach vegetariánstva resp. vegánstva má táto forma stravovania aj výhody a to dosť značné, má aj nejaké nevýhody, ktoré v žiadnom prípade nie sú zanedbateľné. Asi prvá hrozba, ktorá môže človeku hroziť ak by náhle prešiel na vegetariánske recepty môže byť predovšetkým nedostatok živín. Tie , ktoré boli obsiahnuté v doterajšej strave- to znamená aj v tých pokrmoch, kde bolo mäso sú teraz proste preč. Telo si musí teda vystačiť len so živinami z toho čo dostane . Rastlinná potrava je totiž o niečo chudobnejšia na istý druh látok, ktoré telo potrebuje. Preto ak tieto látky nejakou formou nepríjme je vystavené nedostatku živín. Ak ide o slabšie jedince resp. deti , tehotné matky a starých ľudí je riziko oveľa väčšie.
Predovšetkým tu hovoríme o bielkovinách. Bielkoviny totiž príjmame prostredníctvom živočíšnych potravín a rastlinných potravín. Živočíšne bielkoviny sú oproti tým z rastlinnej potravy po energetickej stránky oveľa kvalitnejšie ako tie rastlinné. V tých chýbajú esenciálne aminokyseliny, ktoré sú v rastlinách menej zastúpené. Je možno ich dosiahnuť samozrejme aj bez mäsitej stravy je to však oveľa komplikovanejšia záležitosť keďže je potrebné si stále dávať pozor na to čo jete. Riešením by mohlo byť príjmanie mlieka a vajíčok, kde je objem týchto látok potrebných pre správne fungovanie dostačujúci.
Ak ale tieto potraviny nepríjmate je to veľké riziko. Mlieko totiž obsahuje aj dostatok vápnika, ktorý je veľmi dôležitý. Ak ale mlieko v strave nie je tu veľké riziko že ho vápnik v tele bude chýbať. Vápnik sa dá samozrejme získať aj z rastlinnej stravy-tu sa ale vysktuje problém a to ten,že vápnik v rastlinnej strave je vo veľmi ťažko vstrebateľnej forme preto sa často stáva, že ani nie je vstrebaný . Potom je aj toto málo , ktoré sa podari do stravy zakomponovať nakoniec vylúčené a nevyužité. Nedostatkouvou látkou je aj vitamín D. Ako mnohí už viete, vitamín D je možné získať pobytom na slnku. Je obsiahnutý aj v mlieku a mlieko predovšetkým to dojčenské by malo tento vitamín obsahovať, ak je matka vegánka je ho v materinskom mlieku len málo. Dieťa teda potom taktiež nebude mať dostatok vitamínu D. Podobnou veľmi málo zastupenou látkou v rastlinnej potrave je vitamín B12, ten je bohužiaľ nahradiť inou ako živočíšnou stravou veľmi ťažké nachádza sa výlučne v živočísnej strave až na veľmi ojedinelé výnimky. Vegatariánom môžú chýbať aj ďalšie látky, ktoré je potrebné v tele mať. Je teda na samotnom jedincovi, ktorý sa rozhodnej vydať sa cesto zo zdravej stravy aby si vedel zabezpečiť všetky živiny pre svoje tele. Netreba sa zamerať len na zdravé recepty, ľudské telo jednoducho raz za čas potrebuje aj niečo iné ako vitamínové bomby. V potravinách je veľké nožstvo vitamínov, kyselín a iných podporných látok o ktorých nevieme, pre život a správne fungovanie tela ich ale každý z nás potrebuje .
Predovšetkým tu hovoríme o bielkovinách. Bielkoviny totiž príjmame prostredníctvom živočíšnych potravín a rastlinných potravín. Živočíšne bielkoviny sú oproti tým z rastlinnej potravy po energetickej stránky oveľa kvalitnejšie ako tie rastlinné. V tých chýbajú esenciálne aminokyseliny, ktoré sú v rastlinách menej zastúpené. Je možno ich dosiahnuť samozrejme aj bez mäsitej stravy je to však oveľa komplikovanejšia záležitosť keďže je potrebné si stále dávať pozor na to čo jete. Riešením by mohlo byť príjmanie mlieka a vajíčok, kde je objem týchto látok potrebných pre správne fungovanie dostačujúci.
Ak ale tieto potraviny nepríjmate je to veľké riziko. Mlieko totiž obsahuje aj dostatok vápnika, ktorý je veľmi dôležitý. Ak ale mlieko v strave nie je tu veľké riziko že ho vápnik v tele bude chýbať. Vápnik sa dá samozrejme získať aj z rastlinnej stravy-tu sa ale vysktuje problém a to ten,že vápnik v rastlinnej strave je vo veľmi ťažko vstrebateľnej forme preto sa často stáva, že ani nie je vstrebaný . Potom je aj toto málo , ktoré sa podari do stravy zakomponovať nakoniec vylúčené a nevyužité. Nedostatkouvou látkou je aj vitamín D. Ako mnohí už viete, vitamín D je možné získať pobytom na slnku. Je obsiahnutý aj v mlieku a mlieko predovšetkým to dojčenské by malo tento vitamín obsahovať, ak je matka vegánka je ho v materinskom mlieku len málo. Dieťa teda potom taktiež nebude mať dostatok vitamínu D. Podobnou veľmi málo zastupenou látkou v rastlinnej potrave je vitamín B12, ten je bohužiaľ nahradiť inou ako živočíšnou stravou veľmi ťažké nachádza sa výlučne v živočísnej strave až na veľmi ojedinelé výnimky. Vegatariánom môžú chýbať aj ďalšie látky, ktoré je potrebné v tele mať. Je teda na samotnom jedincovi, ktorý sa rozhodnej vydať sa cesto zo zdravej stravy aby si vedel zabezpečiť všetky živiny pre svoje tele. Netreba sa zamerať len na zdravé recepty, ľudské telo jednoducho raz za čas potrebuje aj niečo iné ako vitamínové bomby. V potravinách je veľké nožstvo vitamínov, kyselín a iných podporných látok o ktorých nevieme, pre život a správne fungovanie tela ich ale každý z nás potrebuje .